Comment choisir les écrevisses
Avec l'arrivée de l'été, les écrevisses sont devenues une délicatesse populaire sur la table. Cependant, la qualité des écrevisses sur le marché est inégale et comment choisir des écrevisses charnues fraîches et complètes est devenue une confusion pour de nombreux consommateurs. Cet article analysera comment sélectionner des écrevisses de haute qualité à partir de plusieurs dimensions telles que l'apparence, l'odeur et la vitalité, et attacher des données structurées pour vous aider à faire des choix facilement.
1. Inspection d'apparence
Les écrevisses de haute qualité ont généralement les caractéristiques suivantes:
| fonctionnalité | Écrevisses de haute qualité | Écrevisses de basse qualité |
|---|---|---|
| Couleur du boîtier | Rouge brillant, rouge foncé ou brun rougeâtre | Terne, noir ou vert |
| Dureté de cas | Dur, pas de dégâts | Effondrement doux, fissures ou dégâts |
| abdomen | Propre, sans saleté | Taches sales et sombres |
2. Distinguer les odeurs
Les écrevisses fraîches doivent avoir une odeur aqueuse légère sans autres odeurs. Voici la comparaison des parfums:
| Type d'odeur | Écrevisses de haute qualité | Écrevisses de basse qualité |
|---|---|---|
| Odeur de poisson de l'eau | Légèrement, naturel | Fort ou piquant |
| L'odeur de pourriture | aucun | avoir |
Iii. Test de vitalité
La vitalité est un indicateur important pour juger la fraîcheur des écrevisses. Voici une comparaison de la vitalité:
| Performance de vitalité | Écrevisses de haute qualité | Écrevisses de basse qualité |
|---|---|---|
| Mobilité | Membres flexibles et réponse rapide | Mouvements lents, réactions lentes |
| virage à queue | La queue se ferme à l'abdomen | Queue lâche ou inflexible |
4. Autres précautions
1 et 1Source: Choisissez des écrevisses produites dans une base de reproduction avec une qualité d'eau claire pour éviter les produits avec une pollution sévère dans les zones d'eau.
2saison: Mai à septembre est la période de pointe des écrevisses, et la viande d'écrevisses est la plus pleine à l'heure actuelle.
3 et 3taille: Les écrevisses de taille moyenne (environ 30 à 50 grammes chacune) ont la meilleure qualité de viande, et trop grande ou trop petite peut affecter le goût.
4Distinguer les hommes et les femmes: La crevette femelle a une viande de ventre et de tende plus large; La crevette mâle a une pince plus grande et une viande plus moelleuse. Peut être sélectionné en fonction de la préférence personnelle.
5. Conseils de nettoyage et de conservation
1 et 1Faire le ménage: Après l'achat, vous devez tremper dans de l'eau propre pendant 2-3 heures et nettoyer la coquille avec une brosse.
2sauvegarder: Les écrevisses fraîches peuvent être stockées dans un endroit frais pendant 1 à 2 jours ou réfrigérées au réfrigérateur (besoin de couvrir avec des serviettes mouillées).
Grâce aux méthodes ci-dessus, vous pouvez facilement sélectionner des écrevisses fraîches et de haute qualité, apportant des délices et de la santé à votre famille et à vos amis. À mesure que l'été arrive, vous pourriez aussi bien essayer de le faire vous-même et profiter du plaisir de la cuisine des écrevisses!
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